Ingrediente ciorba cu vacuta si zeama de varza:
500 g carne de vaca
2 ceape mijlocii
1 fir praz
2 morcovi
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1/2 telina
2 cartofi
3 rosii
2 linguri orez
sare
patrunjel verde
leustean verde
1/2 l zeama de varza
Modul de preparare:
Carnea de vaca spalata, se taie in bucati potrivite si se pune intr-o oala cu apa rece si putina sare, la foc. Se lasa sa clocoteasca, avand grija sa se adune spuma care se formeaza, pana cand aceasta nu mai apare, apoi se adauga sarea. Zarzavatul, curatat si spalat, se taie marunt si se adauga la ciorba. Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte, se adauga orezul, ales si spalat. Rosiile, oparite si curatate de pielita, si taiate felii, se adauga mai tarziu.
Se lasa sa mai fiarba 10-15 minute. Separat, se fierbe intr-o oala zeama de varza si, dupa ce a dat 1-2 clocote, se adauga la ciorba. Dupa ce ciorba a mai dat cateva clocote, se potriveste de sare, se ia de pe foc si se adauga frunzele de patrunjel si de leustean tocate marunt.
Pofta buna tuturor!
