Ingrediente:
500 g carne tocata porc si vita
6 chifle pentru burger
6 felii branza Cheddar
1/2 ceapa
1 ou
2 rosii
1 lingurita mustar
1 lingura zeama de lamaie
1 lingura smantana
1 kg cartofi
sare, piper
boia
ulei
1 castravete murat
1 lingura de ketchup
Mod de preparare:
Se separa albusul de galbenus. Galbenusul se pune deoparte, iar albusul se amesteca cu carnea tocata, se pune sare, piper, ceapa tocata foarte marunt, boiaua si se framanta bine compozitia. Se lasa sa stea aproximativ jumatate de ora, timp in care se face sosul si se prajesc cartofii.
Peste galbenus se adauga mustarul, apoi se pune ulei putin cate putin pentru a face o maioneza. Se adauga zeama de lamaie, un praf de sare, lingura de smantana si de ketchup si sosul e gata.
Cartofii se curata si se taie in bastonase mai mari si se prajesc in mult ulei.
Compozitia de carne se imparte in 6 bucati si se fac chiftele de aproximatv 1 cm latime si diametru putin mai mare decat cel al chiflei, deoarece la prajire se vor mai strange putin. Chiftelele se prajesc in tigaia gril, fara ulei, eventual surplusul de grasime ce apare in urma prajirii se indeparteaza. Chiftelele nu se lasa foarte mult la prajit pentru a nu se intari, cand carnea isi schimba culoarea si se rumeneste putin de la gril se intoarce, iar inainte de a se lua din tigaie se pune patratul de branza deasupra pentru a se topi putin.
Chiflele se taie in jumatate si fiecare bucata se pune pe gratar(tigaia gril) la rumenit.
Asamblare burger:
Se ia partea de jos a chiflei, se unge cu o lingura de sos, se pune o felioara de rosie, chifteaua cu branza, felioare de castraveti murati, iar deasupra se pune cealalta jumatate de chifla data cu o lingura de sos.
In asamblarea burgerilor se poate pune o frunza de salata si/sau rondele de ceapa, dupa peferintele fiecaruia.
Pofta buna tuturor!
