Ingrediente foi:
150 g zahar
40 g unt
3 linguri de miere
2 linguri de lapte
1 ou
o lingurita bicarbonat
400 g faina
un raf de sare
Pentru crema:
250 g unt sau margarina
150 g zahar
450 ml lapte
4 linguri gris
coaja rasa de la o lamaie
1 zahar vanilat
8 linguri gem (de prune, caise)
Mod de preparare:
Se cerne faina. Intr-o oala se pune apa la fiert pentru bain-marie. Intr-o alta oala, care sa incapa in oala cu apa pusa la fiert se pun, zaharul, untul taiat cubulete, mierea, laptele, oul si bicarbonatul.
Compozitia rezultata se pune la fiert aproximativ 5 minute, pana devine spumoasa, dupa care se ia de pe foc. Dupa ce se raceste putin se adauga faina, amestecand cu o lingura de lemn pana la omogenizare. Se imparte aluatul in in 4 bucati.
Se intind foile si se coc pe rand pe fundul unei tavi unsa in prealabil cu ulei. Se dau la copt pentru aproximativ 7 minute.
Pentru crema se pune la fiert laptele cu zaharul, amestecand din cand in cand pentru a nu se carameliza zaharul. Se adauga coaja rasa de lamaie, iar cand fierbe compozitia se adauga in ploaie grisul. Se amesteca sa nu se prinda, iar cand se ia de pe foc se adauga vanilia. Se lasa la racit.
Separat se freaca spuma untul si cand e rece compozitia se adauga cate o lingura si se amesteca dupa fiecare.
Asamblare
Se aseaza pe o tava prima foaie, se pune jumatate din crema de gris, se niveleaza bine si se acopera cu a doua foaie. Peste aceasta se intinde uniform gemul si se pune cea de-a treia foaie peste care se pune cealalta parte din crema. Se acopera cu ultima foaie peste care se presara zahar pudra.
Pofta buna tuturor!
