Ingrediente:
Pentru blat:
400 g biscuiti digestivi
180 g unt
Pentru crema de branza:
250 g mascarpone
400 g branza de vaci cremoasa (de la Lidl)
250 ml frisca lichida
150 g zahar brun
100 g ciocolata alba
2 pliculete zahar vanilat
2 pliculete gelatina
150 ml apa
Pentru jeleu:
500 g capsuni
4 linguri de zahar
1 pliculet de gelatina
100 ml apa
Decor:
300 g capsuni
Mod de preparare:
Biscuitii se maruntesc fin, se adauga untul topit si se amesteca bine pana se omogenizeaza comozitia. Amestecul astfel obtinut se pune intr-o forma rotunda cu inel detasabil si se preseaza bine cu lingura. Tava se da la frigider pana se prepara compozitia de branza.
Se pune gelatina la hidratat in apa rece pentru aproximativ 10 minute. Se mixeaza cu blenderul vertical branza de vaci cu mascarponele, zaharul si zaharul vanilat. Ciocolata se rupe in bucati si se pune la topit pe aburi cu 50 ml frisca lichida amestecand continuu. Dupa ce se ia de pe aburi se pune gelatina hidratata.
Ciocolata se pune peste crema de branza, apoi se adauga si frisca batuta bine.
Se taie capsunile in jumatati si se aseaza pe marginea peretilor detasabili, peste blatul de biscuiti. Se toarna crema de branza in interiorul formei si se niveleaza. Se da la rece pentru 2-3 ore.
Pentru jeleul de capsuni se paseaza cu blenderul capsunile impreuna cu zaharul. Pliculetul de gelatina se pune la hidratat in apa rece. Capsunile pasate se pun pe foc intr-o craticioara si se lasa 4-5 minute pana dau un clocot (daca doriti un jeleu mai fin, siropul obtinut se poate trece printr-o sita).
Se ia siropul de pe foc si se lasa putin sa ii scada temperatura apoi se adauga gelatina hidratata (nu se pune gelatina in siropul fierbinte, deoarece isi pierde proprietatile).
Cand jeleul este aproape rece (nu trebuie sa se intareasca) se pune peste crema intarita. Se da iar la frigider pentru 2-3 ore.
Cand s-a intarit si jeleul de capsuni se indeparteaza cu grija inelul formei.
Pofta buna tuturor!
