Ingrediente:
1 litru ulei
1 castron de vinete taiate cuburi
1 castron gogosari sau ardei capia taiati felii
1 castron ceapa taiata solzisori
1 castron rosii curatate de pielita si taiate cuburi
1/2 castron morcovi dati pe razatoarea mica
½ castron telina data pe razatoarea mica
1 cana de orez
1 cana de apa
2 radacini de patrunjel
boabe de piper
sare
foi de dafin
Mod de preparare:
Se pune la calit ceapa cu uleiul, ardeiul, patrunjelul, telina si morcovul, dupa care se adauga vinetele si rosiile si o cana de apa. Separat se fierbe orezul, se strecoara si se spala cu un jet de apa. Se adauga peste legumele calite, se pun condimentele si se sareaza dupa gust.
Se lasa sa fiarba aproximativ 60 minute, pana iese uleiul la suprafata. Se ia de pe foc si se pune in borcane. Se inchid borcanele, se pun intr-o cratita mare, se adauga apa si se lasa la sterilizat pentru cel putin 20 de minute.
Ies aproximativ 17 borcane mici de 400 ml.
