Ingrediente:
500 g carne porc
1 ceapa mijlocie
1 morcov
2 catei usturoi
50 ml ulei
sare, boia
Ingrediente sos cascaval:
200 g cascaval
5 linguri smantana
1 lingura unt
sare dupa gust
Ingrediente garnitura de cartofi:
400 g cartofi
1 legatura patrunjel verde
1 ou
50 g cascaval ras
4 linguri faina
sare dupa gust
Mod de preparare:
Se portionaza carnea in bucatele mici. Ceapa se taie marunt si se caleste in 50 ml ulei cu morcovul taiat rondele. Se adauga carnea taiata, usturoiul taiat feliute si se condimenteaza cu sare si boia. Se toarna deasupra apa cat sa acopere bine carnea si se lasa sa fiarba la foc mic acoperit pana ce carnea se inmoaie (daca mai e nevoie mai adaugam cate putina apa ). Cand carnea se patrunde usor cu furculita se lasa tocanita descoperita sa fiarba mai departe pana apa scade si ramane un sos consistent.
Pentru prepararea sosului de cascaval se pune intr-o tigaie la incins 1 lingura unt, 200 g cascaval razuit si smantana. Se lasa sa dea cateva clocote, daca e prea gros sosul obtinut se mai adauga smantana si se condimenteaza cu sare.
Pentru garnitura de cartofi se curata cartofii si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti se strecoara si se zdrobesc. Se adauga patrunjelul tocat, oul crud, cascavalul si faina. Se condimenteaza cu sare si apoi se prajesc in ulei. Se scot pe servetel de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Pe o farfurie se aseza o parte de tocanita, crochetele de cartofi si deasupra se pune din abundenta sosul de cascaval.
Pofta buna tuturor!
