Ingrediente:
Pentru blat:
5 albusuri
100 g zahar
1 lingura ulei
1 lingura cacao
30 g biscuiti picnic sfaramati
50 g ciocolata
35 g stafide
1/2 praf de copt
Pentru crema:
400 g iaurt de caise sau piersici
2 linguri zahar pudra
250 ml frisca
15 g gelatina
1 compot mare de piersici
Pentru decor:
250 ml frisca
150 g ciocolata
50 ml frisca
1 lingurita miere
Mod de preparare:
Se bat spuma albusurile, se adauga zaharul putin cate putin pana se incorporeaza. Se ia o lingura de lemn si se amesteca usor, se pune uleiul. Separat se amesteca intr-un castron faina, cacaoa, praful de copt, biscuitii sfaramati, stafidele si ciocolata taiata bucatele mici. Se incorporeaza usor amestecul peste albusuri, amestecand cu grija sa nu se lase compozitia.
Se tapeteaza cu hartie de copt o forma pentru tort rotunda, se intinde uniform compozitia si se da la copt la foc mediu pentru 25-30 minute.
Cand este copt blatul se scoate din forma si se taie in doua bucati.
Intre timp se prepara crema de iaurt. Gelatina se pune la hidratat in 100 ml sirop din compot. Frisca se bate bine, separat se amesteca iaurtul cu zaharul. Cana in care a fost hidratata gelatina se pune in apa calduta sa se topeasca. Cand devine lichida se adauga rapid in iaurt, apoi se amesteca cu frisca pana devine o compozitie omogena. Iaurtul trebuie sa fie la temperatura camerei, deoarece daca este prea rece se intareste gelatina.
In forma in care s-a copt blatul se pune o foaie de blat, peste el se pun piersici din compot taiate in bucati mai mici, se intinde crema, peste crema se pun iar bucati de piersici, apoi celalalt blat.
Se lasa in forma, la rece, sa se intareasca crema. Dupa 2 ore se rastoarna tortul si se orneaza dupa imaginatia fiecaruia.
Pentru glazura de ciocolata se topeste pe aburi ciocolata, in care se adauga mierea si 50 ml frisca lichida.
Pofta buna tuturor!
