Ingrediente blat:
8 oua
10 linguri zahar
3 linguri de cacao
7 linguri de faina
Ingrediente crema ciocolata:
200 ml frisca lichida
100 g ciocolata neagra menajera
30 ml lichior ciocolata
150 ml smantana dulce pentru gatit
1 fiola esenta rom
1 plic gelatina ( dr Oetker )
Ingrediente crema vanilie:
200 ml frisca lichida
50 g ciocolata alba menajera
150 ml smantana dulce pentru gatit
200 g crema mascarpone
2 fiole esenta vanilie
1 plic gelatina dr Oetker
2 portocale
Ingrediente crema portocale:
2 portocale potrivite
200 ml frisca lichida
30 ml sirop portocale
1 fiola esenta portocale
Ingrediente pentru sirop :
2 linguri de zahar
300 ml apa
cateva picaturi de esenta de portocala
Mod de preparare:
Pentru sirop se caramelizeaza cele doua linguri de zahar apoi se toarna apa si se pune la fiert pana ce zaharul se topeste in totalitate. Se adauga coaja rasa de portocala si esenta, se ia de pe foc si se lasa la racit.
Pentru blat:
Se bate albusurile spuma si se adauga zaharul treptat pana la incorporare. Se amesteca faina si galbenusurile alternativ. Se tapeteaza o forma cu hartie de copt, se toarna compozitia si se baga in cuptor la 180 grade C pana cand capata culoare aurie. Se scoate din cuptor si se lasa la racit. Se taie blatul in trei.
Pentru crema de ciocolata:
Se bate frisca lichida pana cand capata consistenta dorita. Se pune intr-un vas ciocolata impreuna cu smantana si se amesteca pe bain-marie pana cand formeaza o pasta omogena. Se toarna pasta peste frisca si se mixeaza. Se adauga lichiorul si esenta. Se pregateste gelatina conform indicatiilor de pe plic apoi amestecati cu crema si se mixeaza. Se toarna crema peste blat. Se lasa la rece pentru 30 minute. Se scoate de la rece, se pune a doua parte a blatului si se insiropeaza.
Pentru crema de vanilie:
Se bate frisca pana capata consistenta solida. Intr-un vas care se pune la bain-marie se topeste ciocolata amestecata cu smantana. Dupa ce aceasta s-a topit, se introduce gelatina si se toarna peste frisca. Se adauga crema mascarpone. Se amesteca pana devine o pasta omogena. Se adauga esenta. Se dizolva gelatina conform indicatiilor de pe plic apoi amestecati cu crema pana la incorporare. Se toarna peste blat, se decojesc portocalele, se taie bucatele si se pun pe crema, se fixeaza ultima parte a blatului si se insiropeaza.
Pentru crema de portocale:
Se bate frisca pana capata consistenta solida. Se adauga laptele cate putin pana la incorporare. Se storc cele doua portocale si se adauga sucul putin cate putin, impreuta cu siropul si esenta de portocale. Se pune crema peste blat. Se lasa la rece pentru 5-6 ore.
Pofta buna tuturor!
