Ingrediente:
1 kg de zmeura
200 g de afine
1 blat de tort
1 compot de piersici
600 ml de lapte
100 g zahar
250 g mascarpone
4 plicuri de frisca
4 plicuri de gelatina
2 plicuri de tort Gelee’
100 g de zahar pudra (pentru frisca)
Mod de preparare:
Se fac 2 plicuri de frisca cu 300 ml de lapte, conform instructiunilor de pe plic. Se taie cubulete piersicile din compot.
Se pun 2 plicuri de gelatina in 200 ml de compot, se lasa 10 minute sa se cristalizeze, iar apoi se topeste pe pat de apa. Apa nu trebuie sa apuce sa fiarba. Se ia gelatina de pe foc cand este diluata complet. Se toarna gelatina peste piersicile taiate, se amesteca, apoi se adauga frisca. Se incorporeaza usor cu o lingura de lemn. Se pune crema la frigider.
Se impart zmeura si afinele: intr-un castron pentru urmatoarea crema si separat, pe doua farfurii, pentru ornarea tortului.
Se fac celelalte doua plicuri de frisca si se adauga mascarpone. Se mixeaza pana se obtine o crema omogena. Se repeta procedeul de obtinere a gelatinei, din celelalte doua plicuri, si se toarna peste fructele din castron.Se amesteca cu o lingura de lemn. Daca fructele sunt mai acrisoare se adauga cele 100 g de zahar tos.
Pentru asamblarea tortului se insiropeaza prima foaie de blat cu zeama de compot, apoi se intinde peste ea jumatate din prima crema, cea de piersici cu frisca. Se continua intinzand o treime din a doua crema, de fructe de padure. Se pune a doua foaie de blat si se repeta procedeul. Peste ultima foaie de blat se intinde treimea ramasa din crema de fructe de padure.
Se orneaza cu fructele puse deoparte, in farfurii.
Se prepara cele doua pliculete de tort gelee’ conform instructiunilor de pe ambalaj si se toarna peste tort.
Se lasa la frigider peste noapte. Este un tort racoritor perfect pentru zilele calduroase.
Pofta buna tuturor!
