Ingrediente:
250 g biscuiti digestivi (eu am ales un pachet de 200 g ulpio si un pachetel mic de biscuiti digestivi cu scortisoara)
100 g unt topit
Pentru crema:
250 g branza ricotta
150 g zahar brun
1 plic zahar vanilat
3 oua
200 g smantana
100 g ciocolata cu lapte
Sos caramel:
2 linguri zahar brun
1 lingura miere de albine
2 linguri apa
20 g unt
4 picaturi zeama de lamaie
Mod de preparare:
Biscuitii se pun intr-un castron si se zdrobesc cu ajutorul unei linguri de lemn. Peste biscuiti se toarna untul topit si se amesteca pana se omogenizeaza compozitia.
O forma rotunda cu peretii detasabili se tapeteaza cu hartie de copt peste care se pune compozitia de biscuiti si se preseaza bine pentru a forma un strat uniform. Pana se prepara crema, forma cu blatul se pune la frigider. Intre timp se porneste si cuptorul fixat la 180 de grade.
Branza ricotta se pune intr-un bol, se adauga zaharul brun si se mixeaza pana ce compzozitia devine cremoasa. Se presara zaharul vanilat, se adauga ouale intregi, se mixeaza din nou, iar la sfarsit se pune smantana. Ciocolata se taie in bucati cat mai mici si se incorporeaza in crema amestecand usor cu o lingura. Compozitia obtinuta se toarna peste blatul de biscuiti si se da la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Dupa ce este copt cheesecake-ul se stinge cuptorul si se lasa sa se raceasca usor in cuptor. Cand ajunge la temperatura camerei se da la frigider cel putin 2 ore.
Pentru sosul caramel se topeste zaharul brun cu lingura de miere, untul si cele 2 linguri de apa. Se amesteca 2 minute sosul, iar cand incepe sa se lege se adauga cateva picaturi din zeama de la lamaie. Sosul astfel obtinut se toarna peste cheesecake.
Pofta buna tuturor!
