Ingrediente foi:
3 oua
3 linguri zahar
1 lingurita bicarbonat stins cu lapte fierbinte
2 linguri de faina alba
5 linguri nuca macinata.
Pentru crema:
9 galbenusuri
200 g zahar
5 pliculete de zahar vanilat
250 g unt sau margarina
Mod de preparare:
Se pregatesc foile pe rand. Pentru inceput se separa ouale, (galbenusurile se pun deoparte intr-un bol pentru crema), se bat albusurile de la 3 oua cu un praf de sare, se adauga 3 linguri de zahar, 1 lingurita de bicarbonat stins cu lapte fierbinte, se adauga cele 2 linguri de faina si la urma cele 5 linguri de nuca macinata.
Cand se pune nuca se roteste incet cu lingura de lemn sau cu un tel mai micut ca sa nu scada compozitia de albus. Se fac 3 foi. Fiecare foaie se face pe rand (1 foaie din 3 oua). Se intinde compozitia unei foi cu lingura in tava pe hartie de copt si se dau la copt la foc potrivit. Se are grija sa nu se arda.
Pentru crema:
Galbenusurile de la toate cele 9 oua se pun pe abur cu zaharul farin si cu pliculetele de zahar vanilinat. Se amesteca bine si se lasa pe abur pana se ingroasa, amestecandu-se continuu. Separat untul sau margarina se bate spuma si se amesteca cu crema de galbenusuri dupa ce aceasta s-a racit.
Se ung foile cu crema obtinuta iar deasupra se pune o glazura din ciocolata de menaj cu 2 linguri de ulei topita pe baie de aburi. Se presara nuca de cocos.
Pofta buna tuturor!
