Ingrediente clatite:
250 g faina
500 ml lapte
2 oua
un praf de sare
ulei pentru prajit
Pentru umplutura:
250 g sunca
250 ciuperci champignon
100 g cascaval
3 linguri de ulei
1 ou
200 g smantana
piper
50 g unt
Mod de preparare:
Pentru clatite se sparg ouale, se bat bine, se pune un praf de sare, apoi se adauga treptat faina, laptele si se amesteca bine sa nu se formeze cocoloase. Dupa ce s-a omogenizat bine, compozitia se lasa la frigider aproximativ 30 de minute.
In acest timp se prepara compozitia pentru umplutura. Ciupercile se taie marunt, se pun la calit intr-o tigaie cu uleiul si se lasa pana elimina apa. Sunca se taie in fasii mici, se pune peste ciuperci si se mai lasa 3-4 minute. Se ia tigaia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin amestecul, dupa care se bate oul, se rade jumatate din cascaval si se adauga in compozitie. Se potriveste gustul de piper si de sare daca mai e nevoie.
Pentru clatite, se pune o tigaie pe foc la incalzit, o lingurita de ulei dupa care se ia cu polonicul din compozitie si se toarna in tigaie. Se coc clatitele, iar la sfarsit se umplu cu compozitia de sunca si ciuperci. Se ruleaza simplu, sau inchise la capete ca sarmalele.
Se pun clatitele intr-un vas termorezistent tapetat cu unt, se presara restul de cascaval ras, se pune smantana si se dau la cuptor pentru 8-10 minute.
Sunt delicioase, se pot servi atat ca aperitiv, dar si ca fel principal.
Pofta buna tuturor!
