Ingrediente:
500 g cartofi
250 g faina
2 galbenusuri
50 g smantana
sare
15 prune
150 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
100 g pesmet
50 g unt
Mod de preparare:
Se spala cartofii si se fierb in coaja. Dupa ce au fiert, se curata si se strivesc. Se adauga galbenusurile, un praf de sare, smantana si se amesteca bine, dupa care se adauga faina si se framanta putin.
Se iau bucati din aluat, se intind cu mana, se pune pe fiecare cate o pruna fara sambure, se aduna colturile si se rotunjesc intre palme. Cand sunt gata toate se fierb in apa clocotita cu putina sare, la foc mic sa nu se sparga. Dupa ce ies toate galustele la suprafata se lasa sa mai dea un clocot dupa care se iau din apa si se strecoara.
Se topeste untul intr-o cratita, se adauga pesmetul si se lasa sa se rumeneasca putin. La sfarsit se adauga zaharul si zaharul vanilat, dupa care se ia de pe foc.
Galustele umede se dau prin pesmet, dupa care se pot servi.
Pofta buna tuturor!
