Ingrediente:
500 g ciuperci
1 ceapa
2 linguri ulei de masline
2 linguri de faina
2 catei de usturoi
1/2 telina (mai mica)
50 g unt
150 g smantana
500 ml supa de legume
sare, piper
Mod de preparare:
Ceapa, usturoiul si telina se cuarata si se taie in feilioare subtiri. Se pune uleiul de masline intr-o cratita, se adauga legumele taiate si se lasa pana se inmoaie putin.
Ciupercile se spala bine si se taie in bucatele mici apoi se pun peste ceapa. Se pune si untul. Se adauga supa de legume din care se pastreaza cateva linguri(se poate folosi si 500 ml de apa cu 1-2 linguri de vegeta in locul supei) si se lasa sa fiarba pana se inmoaie toate legumele. Spre sfarsit faina se amesteca cu supa de legume ramasa si se pune in cratita. Se lasa pana se ingroasa, aproximativ 5 minute.
Se condimenteaza gustul de sare si piper. Se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca apoi se mixeaza cu blenderul vertical pana ce compozitia devine ca o crema. Se pune si smantana, se mai pune pe foc 3-4 minute dupa care se poate servi.
Se serveste cu crutoane sau paine prajita, iar deasupra se presara patrunjel verde tocat marunt.
Pofta buna tuturor!
