Ingrediente:
500 g fasole uscata
4 cepe
2 morcovi
1 pastarnac
50 ml ulei
1 lingurita boia dulce de ardei
sare
piper
Mod de preparare:
Se lasa fasole in apa rece cateva ore inainte de preparare pentru a se umfla. Se pune la fiert in aproximativ 2 litri de apa. Se lasa sa fiarba putin apoi se schimba apa, se strecoara fasolea si se pune in alta apa clocotita.
Se adauga morcovii taiati in bucatele, pastarnacul si 2 cepe tocate, se pune sare si se lasa sa fiarba vreo 70 minute, pana incep sa se sparga boabele de fasole.
Intre timp se curata si se taie celelalte 2 cepe. Se pun la calit in ulei, la foc mic pana se inmoaie solzisorii, se adauga putina sare si boia. Cand e gata se ia de pe foc si se lasa deoparte pana se pregateste fasolea.
Dupa ce fasolea a fiert se strecoara, dar se pastreaza putina apa. Se da prin masina de tocat sau in robotul de bucatarie pana devine fina. Se potriveste gustul de sare si piper. Daca e prea tare compozitia se mai adauga putina apa in care a fiert ultima data, oricum, fasolea daca sta se mai intareste.
Se serveste cu ceapa calita deasupra. E o salata foarte gustoasa si potrivita pentru zilele de post, dar poate fi servita si cu ceva carnita langa :D
Pofta buna tuturor!
